Pizza au Pesto Verde

Il y a quelques jours, un midi ou je n'avais pas envie de cuisiner, je me suis achetée une pizza au pesto verde. Malgré le coté industriel, le petit goût de pesto donnait une délicieuse saveur de soleil à cette pizza.

Le fait maison, étant toujours bien meilleur, je me décide à refaire cette pizza et à vous proposer mon adaptation de la version grande surface.

Les ingrédients pour 4 personnes

1 grande pâte à pizza maison ou industrielle

1 pot de Pesto Verde

5 tomates

2 boules de mozzarella

Epices à pizza bio ( à défaut de l'origan et du basilic)

La recette

Etaler la pâte à pizza et la tartiner de pesto verde. Couper les tomates en rondelle et les disposer sur la pizza. Faire de même avec la mozzarella. Saupoudrer avec les épices à pizza. Préchauffer le four à 240 degrés et faire cuire la pizza pendant 20 minutes.

Tortilla

Olé!!!! Viva espagna!!!! Une bonne Tortilla!!!!
Cela fait un moment que j'essaye d'en faire une dans une version présentable et oh miracle j'ai enfin réussi. Vous voulez connaître l'astuce???? je suis sure que oui, c' est d' utiliser une bonne dose d' huile d' olive. Il ne faut pas avoir peur du gras.

Les ingrédients pour 4 personnes:

1 kg de pomme de terre
6 œufs
2 oignons
5 gousses d'ail
sel
poivre

La recette:

Faire revenir les oignons et l'ail ainsi que les pommes de terre dans de l'huile d'olive en mélangeant régulièrement. Une fois cuit, réserver sur du papier absorbant.

Mélanger les œufs et ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Dans une poêle, mettre une bonne dose d'huile d'olive. Une fois celle ci bien chaude, verser votre mélange et saisir à feu vif pendant une minute, puis diminuer le feu et laisser cuire 5 minutes.

Nous arrivons au moment crucial, le retournage de votre tortilla, pour cela il faut se munir d'un plat ou couvercle au dimension de la poêle et la retourner d'un coup sec. Il ne vous reste plus qu'à la faire glisser de nouveau dans votre poêle et finir la cuisson pendant 5 minutes avant de servir avec une bonne salade verte en accompagnement.

Avant de finir ce billet, je voudrais dire aux quelques visiteurs de mon blog de ne pas hésiter à me laisser leurs commentaires, cela fait toujours plaisir.

Chili Con Carne

Voici un de mes plats préférés un plat riche en saveurs et en épices, le Chili con carne.

Les ingrédients:

500 g d'haricots rouges sec
400 g de viande de boeuf haché
2 boites de tomates concassées
2 oignons
2 cs de cacao en poudre 100%
3 cs de chili en poudre
5 feuilles de lauriers
sel
poivre

La recette:

Faire tremper pendant 24h les haricots rouges, veiller à changer l'eau régulièrement puis les faire cuire pendant une heure dans de l'eau salé. Couper les oignons et les faire revenir dans de l'huile d'olive, puis ajouter la viande hachée et faire revenir quelques minutes. Ajouter les 2 boîtes de tomates concassées, le cacao en poudre, le Chili, le laurier, le sel et le poivre. Laisser mijoter le tout pendant 30 mn et servir avec du riz.

ps: si vous êtes un peu flemmard, utilisez des haricots en boîtes afin de gagner du temps.

Pain à la farine compléte sans machine à pain

Ma machine à pain étant hors d'usage, je me lance désormais dans le pain maison pétris à la main et cuit au four traditionnel. Le goût n'a vraiment rien à voir et cela est d'une telle simplicité que je ne regrette vraiment pas ma vieille MAP.

Les ingrédients:

600 g de farine complète bio
400 ml d'eau
2 cuillère à soupe de lait en poudre écrémé
1 cuillère à café et demi de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cube de levure fraiche du boulanger de 40 g

La recette:

Délayer la levure dans l'eau à température ambiante. Dans un saladier, préparer tous les autres ingrédients puis ajouter l'eau. Il ne vous reste plus qu'à pétrir le tout pendant 10 mn. Ensuite, il vous faut couvrir votre pâte d'un linge humide afin de laisser reposer votre mélange pendant 4 heures.
Au bout de ce laps de temps, façonner votre pain en évitant de le pétrir à nouveau, et le déposer sur la plaque de votre four pour laisser reposer 15 mn. Pendant ce temps préchauffer votre four à 250°. Juste avant d'enfourner, il faut faire des rayures sur le dessus pour que celui ci ait une jolie forme.
Pour la cuisson, je me suis très largement inspirée du site suivant qui est une mine d'or en la matière. En premier lieu, j'enfourne mon pain et je rajoute un petit verre d'eau au bout d'une minute. Je continue la cuisson 5 mn de plus et je rajoute de nouveau un verre d'eau. Puis je laisse cuire mon pain à la même température pendant 20 mn. En second lieu, je baisse le four à 210° pour 20 mn supplémentaire. Puis pour finir, je baisse de nouveau la température à 190° pour 20 mn de plus. Il ne vous reste plus ensuite qu'à sortir votre pain du four et à le laisser refroidir.

Et voila, il ne vous reste plus qu'à déguster. C'est un vrais jeu d'enfant. N'est-ce pas?

Riz indien aux lentilles

bonjour à tous et à toutes.

voici une petite recette sympa et facile à faire pour un repas léger sans viande en accompagnement.



Les ingrédients pour 4 personnes:

Racine de gingembre
1 piment
1 oignon
2 gousses d'ail
2 Cs d'huile d'olive
150g de lentilles brunes
1 Cc de cardamone en poudre
2 Cc de Curcuma
7 dl de bouillon de légumes ( De préférence bio....)
200g de riz parfumé
sel
1/2 bouquet de coriandre

La recette:

On va d'abord commencer par préparer les ingrédients. Pour cela, il vous faut râper finement le gingembre, fendre le piment en deux et l'épépiner, puis le couper en tout petit morceaux. Ensuite on s'attélera à l'oignon et l'ail qu'il faudra hacher finement. Mettre le tout à suer dans l'huile d'olive et en parallèle laver les lentilles qu'il faudra ajouter dans la poêle avec les épices. Faire revenir le tout puis ajouter le bouillon et laisser mijoter 10 mn.
Pendant ce temps laver le riz, puis le rajouter au mélange précédent sans oublier de saler. Faire cuire le tout 15 mn à feu doux.
Avant de servir, effeuiller la coriandre et incorporer le à votre préparation. Il reste plus qu'à servir avec un peu de yaourt et quelques petites tomates.

Biscuits au coco

Je me rend compte que le temps passe vite. Plus d'un mois que je n'ai rien posté, ce n'est pas l'envie qui m'en manquait, mais une devise que nous connaissons tous: "je le ferais demain".

En cette période de grand froid, une tasse de thé n'est pas superflue mais seule c'est bien triste et fade, par contre avec un petit biscuit cela change tout.


Bon je sais ma photo est horrible, heureusement que je ne suis pas photographe. J'admire les blogs sur lesquels il y a de jolies photos. Je fais juste une petite parenthèse. La couleur brune du biscuit est dû à l'utilisation de sucres roux.

Les Ingrédients:

50g de farine
100g de noix de coco en poudre
130g de sucre
3 blancs d'œuf
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de Malibu

La recette:

Commencer par mélanger, la noix de coco, le sucre et la farine. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis incorporer un quart des œufs dans le mélange précédent avec le Malibu en veillant à bien aérer la pâte. Rajouter le restant des blancs petit à petit.
Sur une plaque de four avec du papier sulfurisé, faire des petits tas. Il reste plus qu'à enfourner et faire cuire 10 mn à 210°.

Sauce Bolognaise à ma façon

Pour attaquer cette nouvelle année culinaire, je vous présente une recette d'une simplicité enfantine: la Sauce Bolognaise.


Les ingrédients:

2 oignons
4 gousses d'ail
300 g de viande hachée
1,5 kg de tomates
Chili
Sel et Poivre
Paprika
Bouillon
Romarin
Laurier
Cacao 100% noir
Cannelle

La recette:

Faire revenir les oignons et l'ail pendant 3 mn dans une casserole. Ajouter la viande et la faire revenir pendant 5 mn. Reste plus qu'à ajouter les tomates, une cuillère à soupe de Chili, du sel et du poivre, une cuillère à soupe de paprika, une cuillère à soupe de bouillon, le romarin, une poignée de feuilles de laurier, une cuillère à soupe de cannelle et une cuillère à soupe de cacao.
Laisser réduire une heure et demi à feux doux.