Biscuits au coco

Je me rend compte que le temps passe vite. Plus d'un mois que je n'ai rien posté, ce n'est pas l'envie qui m'en manquait, mais une devise que nous connaissons tous: "je le ferais demain".

En cette période de grand froid, une tasse de thé n'est pas superflue mais seule c'est bien triste et fade, par contre avec un petit biscuit cela change tout.


Bon je sais ma photo est horrible, heureusement que je ne suis pas photographe. J'admire les blogs sur lesquels il y a de jolies photos. Je fais juste une petite parenthèse. La couleur brune du biscuit est dû à l'utilisation de sucres roux.

Les Ingrédients:

50g de farine
100g de noix de coco en poudre
130g de sucre
3 blancs d'œuf
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de Malibu

La recette:

Commencer par mélanger, la noix de coco, le sucre et la farine. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis incorporer un quart des œufs dans le mélange précédent avec le Malibu en veillant à bien aérer la pâte. Rajouter le restant des blancs petit à petit.
Sur une plaque de four avec du papier sulfurisé, faire des petits tas. Il reste plus qu'à enfourner et faire cuire 10 mn à 210°.

Etoiles à la cannelle

Les biscuits c'est trop bon, alors ce soir nous continuons. Et oui les fêtes ne sont pas fini alors pourquoi ne pas faire une petite fournée d'étoiles à la cannelle.


Les ingrédients:

400 g d'amandes en poudre
300 g de sucre (moi j'utilise du sucre mascobado)
150 g de sucre glace
4 blancs d'œufs
1 citron en zeste
4 Cs de cannelle

La recette:

Mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et le zeste de citron. Monter 3 œufs en neige et les ajouter progressivement au mélange précédent.
Saupoudrer le plan de travail de sucre et étaler la pâte puis avec un emporte pièce faites des petites étoiles. Je trouve cette étape assez difficile car la pâte colle beaucoup, mais il faut s'armer de patience.
Faites cuire les étoiles à 180° et glacer les à la sortie avec un mélange fait de 1 blanc d'œuf en neige et du sucre glace.

Biscuits au gingembre

Ce soir, nous continuons la série des biscuits de noël. Et oui, un noël sans biscuits serait trop triste.

Les Ingrédients:

300 g de farine
200 g de sucre roux
165 g de beurre mou
1 oeuf
4 cuillères à soupe de miel
2 Cc de levure
une bonne pincée de sel
4 Cc de gingembre
2 Cc de cannelle

La recette:

Faire mousser le beurre et le sucre et rajouter l'œuf et le miel. En parallèle, dans un autre saladier, il vous faudra mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, la levure, le sel. Ajouter le tout au premier mélange et pétrisser bien le tout.

Il ne vous reste plus qu'à former des petites boules qu'il faudra saupoudrer de gingembre. Faire cuire 15 mn à 180°. Une fois cuit laisser les refroidir afin qu'ils deviennent dure.

Petites lunes à l'orange

En ce dimanche, nous continuons avec les saveurs de noël pour nous délecter de délicieux petits biscuits à l'orange.



Les Ingrédients:

250 g de farine
120 g de beurre
2 jaunes d'œufs
80 g de sucre
150 g de sucre glace
2 oranges bio
1 pointe de couteau de levure chimique

La Recette:

Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter les jaunes, deux cuillères à soupe de jus d'orange pressé et le zeste. Puis incorporer la farine et la levure déjà mélangée au mélange précédent. Pétrir la pâte qui doit avoir une consistance assez dure et laisser reposer une heure filmée.

Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper à l'emporte pièce. Moi je les ai fais en forme de lune, mais libre à vous d'en faire de toutes les formes. Reste plus qu'à les faire cuire 12 mn à 200° et de les glacer au pinceau dés la sortie du four.

Votre glaçage sera fait à partir de 150g de sucre glace et 4 cuillères à soupe de jus d'orange.

Je pense qu'il va rester encore du jus d'orange, faites donc le plein de vitamine C en le buvant.